BEET atau BIT

Tanaman Beet atau lebih dikenal dengan sebutan Bit adalah tanaman jenis umbi.

berwarna merah disebabkan oleh gabungan pigmen ungu Betasianin dan pigmen kuning Betasantin.

Buah bit mengandung vitamin C, asam folat. Kalium. Magnesium. zat besi. tembaga. fosfor . Caumarin yang mencegah tumor dan Betasianin untuk mencegah kanker.

Manfaat mengkonsumsi buah bit adalah :

• - Untuk memproduksi sel darah merah, memperlancar sistem peredaran darah dan mencegah anemia.

• - menurunkan kadar kolestrerol.

• - Kandungan kaliumnya menjaga keseimbangan cairan di dalam tubuh.

• - Membersihkan dan menetralkan racun. melawan infeksi, radang serta mengatasi masalah batu ginjal.

Mengkonsumsi Jus bit akan membuat stamina prima tidak mudah lelah. meskipun mungkin rasanya tidak senikmat jus buah yang lainnya tapi bila melihat manfaat di atas, maka minumlah jus bit sesering mungkin.

BISBUL

BISBUL.

Bisbul adalah nama sejenis buah. mirip sekali dengan buah kesemek, hanya yang membedakan adalah buah kesemek kulit buahnya bertepung sedanghkan buah bisbul kulit buahnya berbulu halus seperti beludru. Buah bisbul bentuknya bulat warnanya merah kecoklatan dan makin matang warnanya merah terang.

Warna daging buahnya putih kekuningan agak keras dan kering rasanya manis dan sepat dan berbiji pada bagian tengahnya

Baunya menyengat seperti bau keju dan durian. Bagi beberapa orang bau ini menimbulkan rasa mual.

Buah bisbul mengandung protein. lemak. kabohidrat. kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A dan C. Karena juga mengandung serat maka bisbul juga berguna bagi pencernaan untuk mencegah sembelit. Kandungan vitamin C nya untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Kalau anda ke kota Bogor, anda akan menjumpai buah ini banyak dijual di pinggir jalan. Buah bisbul yang sudah matang bisa langsung dimakan, setelah dikupas kulitnya dan dibuang isinya, buah bisbul di iris tipis dan dicampur dengan buah-buahan lain untuk dijadikan rujak

BUAH ASAM

Buah asam, adalah nama buah yang rasanya sangat asam pastinya. Tetapi bila ditinjau dari rasanya yang asam kita akan teringat dengan jenis buah asam, yaitu :

ASAM JAWA

Bentuk buahnya seperti polong yang menggelembung. Daging buahnya putih kehijauan ketika masih muda, kemudian menjadi merah coklat sampai kehitaman ketika sudah masak. Asam jawa yang sudah masak, dikupas dan dibuang bijinya dikeringkan disebut asam kawak .

Buah asam yang masih muda biasanya dipakai untuk pelengkap masakan.

sedangkan asam yang tua atau disebut asam kawak bisa dipakai untuk syrup, selai, gula-gula dan jamu.

Ternyata bukan hanya buahnya saja yang bermanfaat tapi juga daunnya.

Daun asam yang masih muda (bhs Jawa: Sinom) digunakan dengan kunyit untuk membuat jamu tradisional yaitu jamu sinom dan untuk minuman kesegaran.

Buah asam jawa mengandung bermacam-,macam asam yaitu asam folat, asam malat, asam sitrat, asam suknisat. asam asenat yang berguna untuk memudahkan buang air besar. Juga untuk meluncurkan peredaran darah. Buah asam juga bersifat anti radang.

ASAM GELUGUR

Buah asam gelugur ini di potong tipis dan dikeringkan, sering dipakai sebagai pemberi rasa asam pada masakan sumatera.

Selain menambah sedap masakan, asam gelugur memiliki banyak khasiat antara lain :

- Obat radang gusi Caranya : ambil sekeping asam gelugur kemudian dicuci dan diremas sampai bisa dibuat gumpalan. Kemudian tempelkan di antara celah gusi dan pipi selama 10-15 menit, kemudian kumur dengan air hangat

- Obat rematik.
Ambil kulit buah asam gelugur lalu direbus. Air rebusan di minum selagi hangat.

ASAM KANDIS.

Tumbuhan asli Sumatera ini telah lama digunakan sebagai bumbu dapur sehingga aman digunakan. Ternyata tidak hanya bermanfaat sebagai bumbu, asam kandis juga berkhasiat sebagai antikolesterol. Ditangan seorang sarjana farmasi Fatma Sri Wahyuni sedang diteliti tentang khasiat asam kandis sebagai obat kanker paru-paru

BELIMBING

Buah belimbing. mendengar namanya disebut kita bisa langsung membayangkan ciri khas rasa buahnya yang asam manis dan sepet jadi rame rasanya. Buah ini tidak asing bagi kita karena mudah didapat dan tidak mahal harganya.

Belimbing ada 2 macam yaitu belimbing bintang dan belimbing wuluh. perhatikan perbedaan gambar pohon di bawah

Belimbing bintang.

Bentuknya seperti bintang, coba perhatikan irisan buahnya.
buahnya berwarna hijau terasa sepat tapi lama kelamaan akan terasa manis dan berwarna kekuningan bila matang

Belimbing wuluh.

Bentuk buahnya elips menyerupai torpedo panjangnya 4-10 cm. warnanya hijau muda rasanya asam dan sepat. Makin tua warnanya menjadi kuning pucat, rasanya asam tetapi sepatnya jadi berkurang. Kulitnya tipis mengkilat dan buahnya berair., bijinya kecil (6 mm) berbentuk pipih dan tertutup lendir.

Kandungan vitamin A dan C pada belimbing merupakan antioksidan yang ampuh melawan radikal bebas, meningkatkan daya tahan tubuh. Serat pektin dalam buah belimbing mampu mengikat kolesterol. mencegah hepatitis dan bermanfaat memperlancar proses pencernaan.

Tapi kandungan asam oksalat pada buah belimbing harus diwaspadai. Terutama bagi penderita diabetes. gagal ginjal dan kolesterol tinggi. Jadi yang mengalami gangguan penyakit seperti disebutkan tadi harus menghindari makan buah belimbing.

Belimbing dapat dimakan langsung atau dipakai membuat rujak juga bisa untuk setup, asinan dan sayur terutama untuk belimbing wuluh. Selain untuk sayur, belimbing wuluh sering dipakai untuk membersihkan karat pada logam

BENGKUANG

Buah bengkuang bentuknya seperti gasing. berwarna putih. rasanya segar berair dan agak manis. Bengkuang memiliki kandungan air sampai 80% oleh karena itu bengkuang memberikan efek buah yang bersifat dingin. karena itu bengkuang efektif untuk meredakan panas dalam dan sariawan dengan cara dimakan langsung atau di jus.

Bengkuang juga mengandung vitamin (A,B,C dan E) serta mineral (kalsium. fosfor dan zat besi). Selain dipakai sebagai produk kosmetik mencerahkan kulit.

Kandungan vitamin C pada buah bengkuang selain mencegah sariawan juga berfungsi sebagai antioksidan. Sedangkan vitamin B 1 untuk mencegah penyakit beri beri.

Buah bengkuang juga mengandung fitoestrogen. Wanita yang berusia lanjut yang mengalami menopause akan tetap segar bila selalu mengkonsumsi fitoestrogen alami yang terkandung dalam bengkuang.

kandungan air dan serat yang cukup tinggi dalam buah bengkuang berguna untuk mencegah sembelit, wasir bahkan kanker kolon. Kandungan seratnya membantu proses pencernaan, mengikat kolesterol (penyebab stroke dan sakit jantung) dan menurunkan kadar gula dalam darah sehingga cocok untuk diet bagi penderita diabetes.

Ternyata banyak sekali manfaat buah bengkuang untuk kesehatan. Jadi mulailah mengkonsumsi bengkuang tak hanya pada saat ingin membuat rujak saja tapi juga dimakan langsung atau di buat jus.

Abiu

Di Indonesia buah ini kurang populer, pohon abiu mirip dengan sawo. Bentuk buah oval panjang 6 - 12 cm warna daging buahnya putih susu. Buah abiu mengandung vitamin A. B 3 dan vitamin C. Abiu juga kaya serat.

Di Brasil. buah abiu digunakan untuk meringankan batuk serta keluhan pernafasan. Sedangkan getah pohon abiu berkhasiat sebagai obat cacing. obat pencahar dan menyembuhkan luka bengkak.

ALPUKAT.

Pohon alpukat sudah jarang kita temui di halaman rumah orang kota. apa mungkin karena halaman perumahan yang sempit sehingga tidak bisa ditanami atau memang karena cuaca kota yang cenderung panas ?. Kita sering menjumpai tanaman ini saat kita berjalan-jalan ke desa. Bahkan dalam satu halaman bisa ada dua pohon alpukat.

Dari rasa buahnya alpukat dikenal ada dua yaitu alpukat mentega dan alpukat susu. Ciri-ciri alpukat mentega adalah daging buahnya tebal, warnanya kuning berlemak tanpa serat dan rasanya manis. Kalau Alpukat susu daging buahnya berwarna putih dan agak keras.

Alpukat metega

Tapi kalau dari bentuk dan warnanya kita hanya mengenal alpukat hijau bulat, alpukat hijau panjang, alpukat merah bulat dan alpukat merah panjang.

Banyak yang mengira Alpukat sangat berlemak, padahal lemak alpukat termasuk lemak tak jenuh sehingga tidak menyebabkan kenaikan berat badan. Kadar lemak alpukat dua kali lipat dari kandungan lemak durian. Asam lemak tak jenuh tunggal oleat yang bersifat antioksidan yang menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan menaikkan kolesterol baik (HDL) akan menurunkan resiko stroke dan serangan jantung. Kemampuan ini diperkuat oleh kandungan betakaroten, , asam folat vitamin E dan vitamin B komplek yang banyak terdapat dalam alpukat.

Kalium dalam buah alpukat efektif meredam hipertensi dan memperlancar aliran darah., Alpukat sedikit mengandung gula, tetapi mengandung serat selulose. Oleh sebab itu buah alpukat sangat dianjurkan oleh penderita diabetes.

Zat besi dan tembaga untuk pembentukan sel darah merah, mencegah anemia gizi. Kadar vitamin C dan E dalam daging buah alpukat baik untuk melembabkan kulit dan perawatan rambut.

pada saat mengerok daging buah alpukat dari kulitnya usahakan tetap memperhatikan membran bagian luar di bawah kulit, karena ini menyimpan semua kelebihan mineral alpukat.

Pada kesempatan mendatang kita akan membahas pengolahan alpukat untuk minuman maupun makanan.

APEL HIJAU.

Apel Hijau juga di sebut apel prince noble, ciri khasnya terletak pada warna kulit buahnya yang tetap hijau meskipun sudah masak. Rasanya segar sedikit asam, daging buahnya keras beraroma harum.

Masih ada banyak jenis lagi buah apel misalnya : Apel Rome beauty, apel Granny Smith. apel Cox's orange pipin , dll

Meskipun ada banyak jenis buah apel, tetapi manfaatnya sama. Berikut ini kita akan membahas manfaat mengkonsumsi apel bagi tubuh kita , antara lain :

• Apel banyak mengandung serat yaitu serat selulose dan pektin. Serat ini sangat berguna bagi saluran pencernaan kita. karena serat ini akan mengikat sisa sisa makanan menuju saluran pembuangan, Pektin akan mengikat berbagai zat termasuk kolesterol yang bisa memicu serangan jantung dan mampu memperlambat masuknya glukosa dari karbohidrat ke dalam aliran darah. Itu berarti apel mampu menurunkan resiko penyakit kencing manis. Selain itu karena kaya serat inilah apel menjadi buah andalan dalam program penurunan berat badan atau diet.

• Asam D Glucaric dalam apel berguna untuk menurunkan kolesterol.
  

• Apel mengandung Flavonoid Quarcetin yaitu antioksidan untuk mencegah peradangan dan kerusakan akibat radikal bebeas, sehingga mnghambat pertumbuhan sel kanker.

• Asam tartar dalam apel dapat membunuh bakteri dalam saluran pencernaan. Saluran pencernaan yang sehat akan menghindarkan dari resiko kanker usus.

• Apel mengandung tanin yang berguna untuk membersihkan dan menyegarkan mulut sehingga dapat mencegah kerusakan gigi dan penyakit mulut.

Apel mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhhkan oleh tubuh. Buah apel dapat dimakan langsung tanpa dikupas (tap[ harus tetap dicuci bersih lebih duku) karena kulit apel juga mengandung serat selulosa. Oleh karena itu tidaklah rugi bila kita mengkonsumsinya tiap hari , adalah benar ungkapan ini " an apple a day keeps the doctor away".

Pada postingan berikutnya kita akan membahas cara-cara mengolah apel menjadi makanan dan minuman.

APEL

Apel adalah buah yang sangat populer. Buah yang yang tumbuh subur di daerah yang berudara dingin ini memiliki penampilan buah dan warna yang menarik, sehingga apel selalu disandingkan dengan buah lain di meja perjamuan.

Ada banyak jenis apel, tapi yang sering kita jumpai adalah :



APEL MANALAGI.

Bentuk buah apel manalagi, Bulat dengan ujung pangkal berlekuk, warna buah hijau kemerahan, rasanya manis meskipun belum masak.

APEL ANNA.

Buah apel anna warnanya cantik. rasanya sedikit asam dan daging buahnya agak gembos.

APEL WANGLIN.

Apel wanglin bentuknya mirip apel prince noble tapi warnanya mirip apel granny smith. Daging buahnya empuk dan renyah. Rasanya kurang manis namun daging buah ini akan berubah warna menjadi krem dan rasanya menjadi manis segar setelah di peram selama 2 minggu.

APEL FUJI.

Buah apel fuji warnanya merah hingga merah kecoklatan. Bentuk buahnya bulat agak lonjong. Rasa buahnya manis dan sedikit asam, daging buahnya putih kekuningan, keras agak kasar.

.





APEL GOLDEN DELICIOUS.

Apel golden delicious, warnanya hijau kekuningan. rasanya manis asam, daging buahnya berair banyak dan beraroma harum.

ANGGUR.

Buah anggur bentuknya bergerombol , bergelantungan di dari warnanya kita hanya mengenal ada anggur merah. anggur hijau. anggur hitam. dan lain sebagainya. Tapi ada pula yang mengenal anggur dari penjual buah, yang hanya menyebutkan daerah asalnya yaitu anggur probolinggo dan anggur bali.

Berikut di bawah ini kami ambil cuplikan foto yang di ambil dari berbagai sumber yang mungkin akan membuat kita mengenal beberapa jenis buah anggur.

ANGGUR PROBOLINGGO.

Anggur probolinggo ada 2 macam yaitu anggur merah dan anggur putih (putih hijau kekuningan) bentuknya bulat, ada lapisan tepung pada kulit anggur. Rasanya manis.

ANGGUR BALI.

Bentuk buah bulat, kulit buah yang matang berwarna ungu, dilapisi tepung atau lapisan lilin yang tebal. Daging buahnya berwarna putih dan rasanya manis.

ANGGUR AUSTRALIA.

Bentuk buahnya bulat agak lonjong. Kulitnya tebal berwarna merah kehitaman. Rasanya manis segar dan aromanya harum

ANGGUR ISABELA.

Warna kulit kemerah kehitaman, daging buahnya tebal berair. Rasanya sedikit manis karena cenderung asam

ANGGUR DELAWARE.

Bila matang berwarna merah kehitaman, tapi daging buahnya berwarna kehijauan dan kandungan airnya banyak

ANGGUR GROSS COLMAN.

buah yang matang berwarna merah kehitaman tetapi daging buahnya berwarna putih. rasanya manis asam.

ANGGUR CHINSIANG.

Berasal dari Taiwan. Buahnya agak oval. buah yang matang kulitnya berwarna hijau bening sedikit berkapur. Rasanya manis teksturnya lunak dan kandungan airnya tinggi.

ANGGUR CHIFUNG.

Anggur Chifung berasal dari Taiwan. Bila matang buahnya berwarna merah kecoklatan. Rasa daging buahnya manis.

Melihat tampilan buah anggur yang menggerombol di atas membuat kita ingin memetik satu butir saja untuk mencicipi rasanya. Anggur banyak sekali manfaatnya. Dari sumber Wikipedia. disebutkan manfaat anggur untuk kesehatan karena mengandung berbagai jenis senyawa metabolit sekunder, terutama golongan flavonoid dan antosianin. Penelitian lain mengungkapkan senyawa aktif dalam anggur mampu menigkatkan kerja sel endotelar yang berperan dalam memperlancar aliran darah dalam arteri. Sehingga mengurangi resiko serangan jantung. Anggur mangandung banyak senyawa antioksidan yang daya kerjanya lebih kuat dari pada vitamin C dan vitamin E. Di dalam tubuh, senyawa flavonoid anggur dapat meningkaatkan produksi lemak baik (HDL) sekaligus menurunkan trigliserida dalam darah

Anggur mampu menyingkirkan asam pada sistem ginjal dan akan mengurangi gangguan tekanan di ginjal. Kandungan magnesiumnya untuk menggelontor kotoran dalam pencernaan . Lantaran kandungan serat kasarnya yang melimpah dalam kulit buahnya. Kandungan seratnya diperkaya dengan zat pencahar ringan. sehingga memperlancar buang air besar.

Minum Jus anggur bisa membangkitkan semangat. menghilangkan rasa lelah dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Buah anggur bisa difermentasi menjadi minuman beralkohol. dikeringkan menjadi kismis, diolah menjadi selai dan lain-lain. Dalam postingan berikutnya kita akan membahas tentang pengolahan anggur.